Katsaus elintarvikestrategian toteutumiseen Lapissa/Jussi Veijola

Katsaus: Elintarvikestrategian toteutuminen vuoteen 2013 mennessä from vocational school



Jussi Veijola ehdotti Kemi-Torniomallin monistamista julkisella sektorilla. Tutustu: Kemi-Tornio malli.

Kyseisessä materiaalissa on ohjeistus lähiruoan hankintaan ja käyttöön julkisissa keittiöissä eli EkoCentrian Lähiruokaa ammattikeittiöihin – hankkeessa on päivitetty opas ’Lisää lähiruokaa julkisten keittiöiden asiakkaille: Tutustu oppaaseen

Elintarvikealan pajapäivän aloitusesitys/Minna Sinkkonen

Elintarvikealan pajapäivän avaus from vocational school

Pohdintoja lopuksi!

Oltava tausta/yrittäjät jotka tarvitsevat sitä tietoa: pystyttävä palvelemaan alueen yrittäjiä ja alueen elinkeinoja.

- Elintarvikesektorilla pystytään nostamaan Suomen osaamista. 
- Vaikea ala ryhtyä yrittäjäksi, koska taustalla on ohjaava, säädöksiin perustuva raamitus/ lakiviidakko, erilaiset tuet...

- Sesonkiluonteisuus: esimerkiksi matkailu on sesonkiluonteista ja meidän tuotteemme ovat sesonkiluonteisia

Miten päättäjät saadaan ymmärtämään lähiruuan ja kerrannaisvaikutusten / ei pelkkien eurojen merkitys? 

TÄRKEÄÄ: Tiedon avoimuus ja käytettävyys

YHTEISTYÖN MERKITYS ALUEELLA KOROSTUU!

Yrittäjän kommentti: Paras tapa vaikuttaa, on  "OSTA PAIKALLISIA TUOTTEITA!"

Yrittäjät ja tuottajat

Minkälaisia kehittämistarpeita / mitä hankkeilta odotetaan:

- yrityksissä on kiinnostustakin, mutta on hirveän eri tasoisia yrittäjiä (aloittavat yrittäjät, pidemmälle ehtineet)

- kummiyritysasiat nostettiin esille

- alussa on innostusta ryhdyttäessä elintarvikealan yrittäjäksi, mutta ei ole osaamista: tarjottava koulutusta ja niitä palveluja, mitä yrittäjille on tarjota!

Koulutustarpeita:

- Tuotekehitys

- Hinnoittelu

Sosiaalinen pääoma kasvaa, kun koulutamme yrittäjiä täällä.

Resursseja:

- Henkilö tarvitaan, jotta lähiruoan ostajat ja tuottajat kohtaavat (yhteinen kieli, henkilö joka tuntee molemmat puolet). 

- Tuottajarenkaat ovat hyvä asia: logistiikkaketjutkin on helpompi suunnitella yhdessä.

Tieto ei saa jäädä vain yhdelle henkilölle: sähköiseen muotoon kaikki materiaali. Mietittävä:

1. Tiedon jakaminen ja sen löytäminen. 
2. Tiedon löydettävyys ja avoimuus. 
3. Sosiaalisen median hyödyntäminen. 

Tiedon siirtäminen yhdessä ja räätälöidysti yrittäjien käyttöön. 

Tarvitaan uusia yrityksiä. Tarvitaan tuotekehitystoimintaa. Tarvitaan yhteiset tilat.

Yhteistyöllä uutta yrittäjyyttäkin aikaan!

Eri toimijat: tekevät yhdessä jotakin konkretiaa. 

RISTIOJAN ESITTÄMÄ TOIVE: yhdelle paperille kirjattuna

ELINTARVIKEALAN HANKEKOKONAISUUS TULEVALLA OHJELMAKAUDELLA (vrt. Särkelä/Poropuoli)

- kuka tekee, mitä tekee, mikä osaaminen on omaa, KUKA OSAA JONKUN HOMMAN PAREMMIN KUIN TOINEN, kuka sitoutuu mihinkin...

ESIMERKIKSI:

Luomu-osaaminen/Lappia

MTT/tutkimus

Kehitys/Yrittäjät
eMateriaalisoaaminen: Lapin ammattiopisto

Kaaosmaisessa maailmassa, voiko tehdä näin pitkälle tähtääviä suunnitelmia vai onko tyydyttävä kolmen vuoden hankkeisiin? 

YHTEISTYÖ KANNATTAA! 

Organisaatiorajat eivät palvele arvoketjuja. Tulisi sekoittaa osaamistamme. 

Julkinen sektori/Ongelmat ja ratkaisut

Osaamiskeskus

- verkostomaisesti toimiva asiantuntijaryhmä?

- apua hankinnoissa että kysyntä ja tarjonta vastaavat / kriteerihin vaikuttaminen hankintoja suunniteltaessa

- tieto löydettävissä sähköisesti

- monistaisi ja hyödyntäisi Kemi-Tornio-mallia, jossa on saatu lähiruokaa alueen kouluihin

          - kestävät hankinnat-hanke/tavoite lisätä paikallisten tuotteiden käyttöä paikallisesti. 

          - Pilottituote: poron kylmäsavurouhe/teemapäivät. 

Tukkuri/varasto-osuuskunta

- verkostomaisesti tuotetut tuotteet

- Laskelmat/Kannattavuus, hyödyt...kokoonjuoksija...

- CASE. Vakuusosuuskuntajärjestelmä

              - VANHA IDEA/SUUNNITELMA: vakuus valtiolta, rahoitus osuuspankista 

Brändäys

Brändäyksen pohjana on laatu. Laadun osaketjut on esitetty Brändäys-kuvassa (aikaisempi postaus).

Sitä varten tarvitaan laatuketju.

Pienelintarviketalon tehtävä on synnyttää tuoteperheitä. Tuotteiden uskottavuus

Brändäys on sitä että pelataan uskottavilla tuotekuvilla/Tuoteperheet.

Kun on olemassa Lappi brändi ,sen on oltava totta.

Elintarvikeosaamiskeskus tuottaa tietoa brändin todentamiseksi. 

Brändäys-keskustelut kääntyivät aina matkailuun. Kansainvälisyys on tärkeää. 

Face-to-face-tapaamiset ja verkkoläsnäolo_ystäväyrittäjyys

Case. Valtakunnallinen ystäväyrittäjätoiminta, oma suljettu Facebook-ryhmänsä (isännöintivuorot/viikko).